Buổi seminar do TS. Nguyễn Thị Hồng Hạnh điều phối, với sự tham gia trình bày của hai diễn giả đến từ Bộ môn Sinh lí người và động vật: PGS. TS. Nguyễn Phúc Hưng và PGS. TS. Lê Thị Tuyết.

Mở đầu buổi thảo luận, PGS. TS. Nguyễn Phúc Hưng trình bày nghiên cứu với tiêu đề “Sử dụng phụ phẩm đậu nành làm nguồn protein thay thế cho bột cá trong thức ăn thủy sản”. Nghiên cứu tập trung đánh giá tiềm năng dinh dưỡng của các sản phẩm phụ từ đậu nành – nguồn nguyên liệu giàu protein nhưng có thể chứa các yếu tố chống dinh dưỡng ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa của cá. Các chiết xuất ethanol từ phụ phẩm đậu nành đã được phân tích và cho thấy tác động đến sinh lí tiêu hóa, bao gồm quá trình bài tiết axit mật và hoạt động của enzyme lipase đường ruột.

Nghiên cứu cũng xem xét việc bổ sung các axit amin thiết yếu nhằm cải thiện chất lượng protein của khẩu phần ăn dựa trên đậu nành, do sự mất cân bằng thành phần axit amin so với bột cá. Kết quả cho thấy việc cân bằng axit amin có thể giúp tăng hiệu quả sử dụng protein và cải thiện tốc độ tăng trưởng ở các loài nuôi trồng thủy sản. Bên cạnh đó, nghiên cứu còn so sánh khả năng tiêu hóa lipid và protein, đánh giá hình thái ruột của cá trong các khẩu phần khác nhau, đồng thời đề xuất phương pháp lên men vi sinh vật để giảm các yếu tố chống dinh dưỡng và nâng cao chất lượng thức ăn. Các thí nghiệm sử dụng bã đậu nành lên men trong nuôi cá rô phi đỏ cho thấy những kết quả đầy triển vọng.

Trong phần thảo luận, các đại biểu đã đặt nhiều câu hỏi liên quan đến phương pháp nghiên cứu và khả năng ứng dụng thực tiễn. TS. Lê Thị Tươi đề xuất kết hợp lên men đậu nành với chất thải từ chế biến dứa làm cơ chất lên men nhằm giảm các hợp chất chống dinh dưỡng. TS. Trần Khánh Vân quan tâm đến kích thước cá trong thí nghiệm, độ ổn định của thức ăn trong nước và tính khả thi về kinh tế khi Việt Nam vẫn phụ thuộc vào nguồn đậu nành nhập khẩu. Trả lời các câu hỏi này, PGS. TS. Nguyễn Phúc Hưng cho biết các thí nghiệm được thực hiện trên cá ở giai đoạn sinh trưởng xác định nhằm đảm bảo tính đồng nhất, đồng thời nhấn mạnh rằng công thức phối trộn phù hợp có thể cải thiện độ ổn định của thức ăn viên. PGS cũng cho rằng việc kết hợp phụ phẩm đậu nành với công nghệ lên men vi sinh vật có thể giúp giảm chi phí và nâng cao giá trị dinh dưỡng của thức ăn thủy sản.

Tiếp theo chương trình, PGS. TS. Lê Thị Tuyết trình bày nghiên cứu với chủ đề “Các yếu tố môi trường và di truyền liên quan đến béo phì ở trẻ em tại Hà Nội”. Nghiên cứu kết hợp dữ liệu dịch tễ học với phân tích di truyền nhằm làm rõ mối liên hệ giữa điều kiện môi trường, các biến thể di truyền và nguy cơ béo phì ở trẻ em. Dự án đã tạo ra nhiều công bố quốc tế và có sự tham gia của các lĩnh vực liên ngành như tin sinh học và khoa học dữ liệu.

Phần thảo luận sau bài trình bày diễn ra sôi nổi với nhiều câu hỏi và gợi ý nghiên cứu. PGS. TS. Nguyễn Phúc Hưng đặt câu hỏi về việc liệu mối liên hệ giữa sinh mổ và béo phì đã được điều chỉnh theo cân nặng khi sinh hay chưa. TS. Triệu Anh Trung đề xuất mở rộng phân tích di truyền ngoài các SNP sang các phương pháp tiếp cận rộng hơn như giải trình tự bộ gen. PGS. TS. Đoàn Văn Thước quan tâm đến khả năng phát triển các dấu ấn SNP thành công cụ sàng lọc di truyền để phát hiện sớm nguy cơ béo phì. Bên cạnh đó, PGS. TS. Lê Phương Hoa nhấn mạnh vai trò quan trọng của lối sống và các yếu tố kinh tế – xã hội, đồng thời đề xuất tăng cường các chương trình hướng dẫn thực hành cho gia đình và nhà trường nhằm phòng ngừa béo phì ở trẻ em.

Kết thúc buổi seminar, PGS. TS. Trần Đức Hậu đã phát biểu tổng kết, bày tỏ sự đánh giá cao đối với hai diễn giả vì những bài trình bày giàu thông tin và gợi mở nhiều hướng nghiên cứu mới. Ông ghi nhận giá trị khoa học của các kết quả được chia sẻ, đồng thời nhấn mạnh tầm quan trọng của việc duy trì các hội thảo học thuật bằng tiếng Anh như một diễn đàn để giảng viên trao đổi chuyên môn, nâng cao năng lực nghiên cứu và thúc đẩy hợp tác quốc tế.

Thay mặt Khoa Sinh học, ông gửi lời cảm ơn chân thành tới các diễn giả và toàn thể đại biểu đã tham gia tích cực, góp phần vào thành công của sự kiện. Seminar khép lại trong không khí cởi mở và hợp tác, với nhiều ý tưởng nghiên cứu mới được gợi mở và những cơ hội hợp tác tiềm năng trong tương lai.

Một số hình ảnh tại buổi seminar:

Ảnh 1. Toàn cảnh hội thảo

Ảnh 2. TS. Nguyễn Thị Hồng Hạnh điều hành hội thảo

Ảnh 3. PGS. TS. Nguyễn Phúc Hưng trình bày nghiên cứu của mình

Ảnh 4. PGS. TS. Lê Thị Tuyết trình bày nghiên cứu của mình

Ảnh 5. Các nhà khoa học tích cực tham gia thảo luận trong hội thảo

Ảnh 6. PGS. TS. Trần Đức Hậu phát biểu tổng kết hội thảo

Ảnh 7. Tặng hoa cho các diễn giả và chụp ảnh kỷ niệm

Người viết: Nguyễn Thị Hồng Hạnh